Problem z załadowaniem strony? Kliknij tutaj

zadanie Nr 40

40. Kuchenne Rewolucje


Skrócony opis zadania

W związku z rosnącymi potrzebami żywieniowymi uczniów oraz koniecznością zapewnienia wysokiej jakości posiłków w naszej placówce, zachodzi potrzeba doposażenia kuchni szkolnej w nowoczesny sprzęt gastronomiczny. Obecnie użytkowane urządzenia są częściowo wyeksploatowane, co wpływa na wydajność pracy personelu kuchennego, a także może negatywnie oddziaływać na bezpieczeństwo i higienę przygotowywania posiłków.

Opis szczegółowy zawierający wykaz działań niezbędnych do realizacji projektu oraz uzasadnienie potrzeb społecznych

Wyposażenie kuchni szkolnej w nowoczesne urządzenia gastronomiczne jest kluczowe z kilku powodów. Oto szczegółowy opis tej potrzeby:
1. Zapewnienie wysokiej jakości posiłków - Nowoczesne urządzenia gastronomiczne pozwalają na: precyzyjne gotowanie i umożliwiają przygotowanie potraw przy zachowaniu wartości odżywczych oraz stałą jakość dań - dzięki automatyzacji procesów kulinarnych, potrawy są jednolicie przyrządzane każdego dnia.
2. Spełnienie wymagań sanitarno-higienicznych - Nowoczesny sprzęt jest projektowany z myślą o łatwości czyszczenia i spełnianiu norm HACCP: Zlewy, szafki i inne urządzenia wykonane ze stali nierdzewnej spełniają powyższe normy. Urządzenia chłodnicze i mroźnicze z systemem kontroli temperatury i alarmami zapewniają najwyższy stopień kontroli przechowywanych produktów.
3. Zwiększenie wydajności pracy - W kuchni szkolnej codziennie przygotowuje się setki posiłków - nowoczesne urządzenia pozwalają znacznie przyspieszyć ten proces: Mieszarki, obieraczki do ziemniaków, roboty wielofunkcyjne zmniejszają nakład pracy fizycznej. Drobne urządzenia jak noże, otwieracze, krajalnice - umożliwiają przygotowanie większych ilości jedzenia w krótszym czasie.
4. Redukcja kosztów eksploatacyjnych - Choć inwestycja w nowoczesny sprzęt może być początkowo kosztowna to w rachunku długoterminowym zmniejsza się zużycie energii, wody i gazu. Spadają koszty napraw dzięki niezawodności i trwałości nowoczesnych urządzeń. Ogranicza się marnowanie żywności dzięki lepszej kontroli procesów.
5. Wspieranie edukacji żywieniowej i zdrowego stylu życia - Nowoczesna kuchnia ułatwia przygotowanie zbilansowanych, różnorodnych posiłków zgodnych z aktualnymi normami żywienia dzieci i młodzieży. Możliwość gotowania na parze, pieczenia bez tłuszczu, itp. wspiera wdrażanie programów zdrowego żywienia, jak np. ,, Szklanka mleka'' czy ,,Owoce i warzywa w szkole''.
6. Bezpieczeństwo personelu - Nowoczesne urządzenia są zaprojektowane z myślą o ergonomii i bezpieczeństwie: Mniejsze ryzyko poparzeń, przecięć i innych urazów. Systemy automatycznego wyłączania i zabezpieczenia przed przegrzaniem.
Inwestycja w nowoczesne urządzenia gastronomiczne dla kuchni szkolnej to nie tylko podniesienie standardu żywienia, ale również sposób na oszczędność, większą wydajność i bezpieczeństwo. Taka kuchnia staje się nowoczesnym zapleczem edukacyjnym, wspierającym rozwój zdrowych nawyków żywieniowych wśród dzieci i młodzieży.





Poszczególne elementy kosztów, wskazane przez wnioskodawcę

Lp.Część składowaŁączny koszt
1Szafa chłodnicza 1400 I, GN 2/1, 0,575 kW, 1320x855x2050 mm 1 szt17 000 zł
2Szafa chłodnicza przeszklona, 2-drzwiowa, V 569 I 1 szt6 000 zł
3Taboret elektryczny, stal nierdzewna, 2 szt6 000 zł
4Obieraczka do ziemniaków 2x 10 kg,stal nierdzewna 1szt13 500 zł
5Mieszałka do mięsa z wychylną dzieżą, stal nierdzewna, 1 szt11 500 zł
6Podstawy pod garnki ze stali nierdzewnej 5 szt2 200 zł
7Szafka ze stali, zasuwane drzwi plus szuflady 140x60 cm 1 szt2 200 zł
8Szafka ze stali, zasuwane drzwi 200x60 cm 1 szt2 500 zł
9Szafka robocza stojąca z drzwiami przesuwanymi i deską do krojenia, stal nierdzewna, 1 szt3 000 zł
10Szafka kuchenna ze stali górna z ociekaczem 80 cm, 1 szt600 zł
11Szafka kuchenna ze stali górna z suwanymi drzwiami 120 cm, 1 szt2 500 zł
12Wózek termiczny do bemarów 3 komorowy, ze stali nierdzewnej 1 szt2 500 zł
13Zlew dwukomorowy z dolną pólką, ze stali 3 szt4 800 zł
14Zlew dwukomorowy z dolną półką zauwaną, ze stali 1 szt1 800 zł
15Półka wiszącą na przyprawy ze stali, 5 pojemników 1 szt600 zł
16Półka kuchenna, półka stojąca, półka ze stali nierdzewnej, gastronomia, 5 półek, półka do dużych obciążeń, 150 kg 2 szt1 400 zł
17Wózek kelnerski 3-półkowy ze stali nierdzewnej,uchwyt o profilu kwadratowym 850x450x900 mm 2 szt800 zł
18Regał metalowy Biedrax 50 x 60 x 90 cm, biały - 3 półki ocynk 4 szt1 200 zł
19Szafa socjaIno-gospodarcza na mop i środki czystości1 200 zł
20Elektryczna krajalnica, szatkownica 1 szt1 300 zł
21Krajalnica do cebuli ze stali 1 szt1 000 zł
22Ostrzałka do noży 1 szt500 zł
23Elektryczny otwieracz puszek 1 szt600 zł
24Młynek do ziół 1 szt300 zł
25Nóż do plastrowania 20 cm Gabro, Zwieger 4 szt300 zł
26Nóż szefa 20 cm Gabro Zwieger, 4 szt300 zł
27Nóż uniwersalny 13 cm Gabro Zwieger, 4 szt250 zł
28Nóż Santoku 18 cm Obsidian Zwieger, 4 szt600 zł
Łącznie: 86 450 zł